■根菜のさっと漬け■
短時間でさっと漬かる根菜の漬け物です。今回はごぼうでためしてみました。

材料

  • ラカンカ・・・小さじ2杯
  • 酒・・・20cc
  • しょうゆ・・・大さじ2杯
  • みそ・・・小さじ1杯
  • 米酢・・・大さじ1杯
  • ごぼう・・・80〜100g

作り方

  1. ごぼうは大きめのささがきにし､水に放してあくを抜き、水を切ります。
  2. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、ごぼうを入れて一度さっとゆでこぼします。
  3. 調味料を混ぜあわせラカンカとみそをよく溶いてから、ごぼうを絞ってつけ込ります。　（15分位）
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